パンを育てる、
目に見えない時間。

自家製酵母と、ゆっくり向き合う。

まるたでは、ぶどう酵母・糀酵母・有機バナナ酵母を使っています。

素材から約1週間かけてエキスを起こし、粉と合わせてさらに数日発酵させ、パンのもととなる元種を育てます。それぞれの香りや風味を生かし、パンに合わせて使い分けています。

自家製酵母ならではの、深い味わいと香りの違いをお楽しみください。
対象のパンには「母娘パン」シールを貼っています。