素材・酵母のこと2026年7月28日上田でじっくり育てる、まるたの天然酵母一週間ほどかけて育てる、ぶどう・糀・有機バナナの3種類の酵母。パンに合わせた使い分けと、上田の発酵文化をご紹介します。記事を読む →
素材・酵母のこと2026年7月28日上田市のパン屋「まるた」が大切にする、自家製酵母と国産小麦のこと長野県上田市でパンを焼くまるたが、自家製酵母と国産小麦への思い、毎日の食卓で楽しむ温め方を紹介します。記事を読む →