自家製酵母は、パンの香りを育てる小さな力
まるたでは、ぶどうや糀、有機バナナなど、身近な素材から酵母を育てています。毎日様子を見ながらつなぎ、その日の状態に耳を澄ませることが、パンづくりの始まりです。
酵母の力を急がせず、ゆっくり発酵させることで、小麦の香りや素材のやさしい甘みが重なっていきます。ひと口ごとにじんわり味が広がるのが、まるたの自家製酵母パンの持ち味です。
国産小麦の味わいを、毎日の食卓へ
パンの土台になる小麦は、香りと食感を確かめながら国産のものを選んでいます。噛むほどに小麦の味が感じられ、食事と一緒に楽しめるパンを目指しているからです。
特別な日のためだけではなく、朝食や昼食に自然と手が伸びること。素材の良さを分かりやすいおいしさにして届けることを、まるたは大切にしています。
パンのおいしい食べ方は、少し温めることから
買った当日はそのままでもおいしく召し上がれます。翌日以降は、パンの種類に合わせて少し温めると、香りと食感が戻りやすくなります。
食べきれない分は早めに冷凍し、乾燥を防ぐのがおすすめです。忙しい朝でも、ひと手間で焼きたてに近い味わいを楽しめます。
- 食事パンは霧吹きで表面を軽く湿らせ、トースターで温める
- 菓子パンは焦げないよう、アルミホイルをふんわりかぶせる
- 冷凍する場合は1個ずつ包み、保存袋に入れて香りを守る
長野県上田市から、いつもの買い場所へ
まるたは常設の販売店舗を持たず、上田市・東御市のツルヤ各店、オンラインショップ、地域のイベントを中心にパンをお届けしています。
販売日や取り扱い商品は変わることがあります。お出かけ前に販売先案内やInstagramをご確認いただくと、目当てのパンを見つけやすくなります。
